餐廚垃圾是食物垃圾中最主要的一種, 包括家庭、學(xué)校、食堂及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工下腳料( 廚余) 和食用殘余( 泔腳) 。我國餐廚垃圾數(shù)量十分巨大，并呈快速上升趨勢。餐廚垃圾處理刻不容緩。

餐廚垃圾具有顯著的危害，其特點可歸納為：

1 、含水率高、可達80% - 95% 。

2 、鹽分含量高、部分地區(qū)含辣椒、醋酸高。

3 、有機物含量高、蛋白質(zhì)、纖維素、淀粉、脂肪等。

4 、富含氮、磷、鉀、鈣及各種微量元素。

5 、存在病原菌、病原微生物。

6 、易腐爛、變質(zhì)、發(fā)臭、滋生蚊蟲。

食品加工廠垃圾處理設(shè)備特點：

1、減量率超高：對濕垃圾的減量率可達99.37%，幾乎沒有殘渣。

2、能耗超低：處理每公斤濕垃圾僅消耗0.008度電，大大低于國家標(biāo)準(zhǔn)的0.25度電。

3、廢氣、廢水和噪音的排放指標(biāo)均符合市政環(huán)保要求，實現(xiàn)無害化處理。

4、智能化云管理系統(tǒng)可以遠程傳輸處理機的相關(guān)運行數(shù)據(jù)（包括溫度、濕度、含氧量、處理垃圾的重量、故障報警），足不出戶即可在手機和電腦查看信息。

食品加工廠垃圾處理設(shè)備應(yīng)用：

主要用于果蔬批發(fā)市場、學(xué)校食堂、社區(qū)垃圾處置中心、酒店美食城等餐廚有機垃圾集中場所。目前，設(shè)備已經(jīng)在上海、廣州、深圳、北京等一線城市投入使用500多臺。未來，隨著國家及地方餐廚垃圾源頭化處置相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺，設(shè)備應(yīng)用空間將呈現(xiàn)爆發(fā)性增長。